سردخانه ( Cold storage )
از دیرباز تاکنون صنعت گسترده سرخانه یکی از پر کاربرد ترین و مهم ترین صنایع مهم دنیا میباشد. تاریخچه غذای یخ زده و به صورتی دیگر سردخانه، به اوایل قرن 19 برمیگردد. در آن دوره برای بالا بردن کیفیت مواد غذایی، به طور مثال گوشت و محصولات صیدی را در کنار یخ و نمک نگهداری میکردند که حدودا میتوانستند 8 تا 10 ماه نگهداری کنند. در آن حین شخصی به نام “کلارنس بردسی” متوجه شد که اگر بتوان ماهی را در دماهای زیر صفر نگهداری کرد، کیفیتش را در مدت زمان طولانی تری حفظ خواهد کرد. هماهنطور که گفته شد، اهمیت نگهداری خصوصا مواد غذایی با حفظ کیفیت و همچنین در مدت زمان طولای تر نیاز مهم بشر بوده و است. بنابراین اگر سردخانه ای مناسب باشد، قطعا به این هدف میرسد. به همین دلیل در احداث سردخانه میبایست تمامی نکات ریز و درشت اعمم از محاسبه بار برودتی، نوع متریال به کار رفته و خیلی مسائل دیگر با دقت و بدون خطا صورت بگیرد.
در سراسر دنیا، مشاغل گوناگی نیازمند نگهداری محصولات حساس و یا قابل فساد خود میباشند که انبار های سردخانه بهترین گزینه برای اینگونه ذخیره سازی هاست. اما بهتر است بدانید خدمات سردخانه تنها منتهی به مبحث نگهداری و یا ذخیره سازی نمیشود و حتی میتوان در اداره کردن محیطی مطلوب برای پردازش، بسته بندی و ارسال به طور منظم و دقیق با حفظ کیفیت و کیمیت محصول از آن استفاده کرد. سردخانه گزینه ای است که میتواند تاثیر بسیار مثبتی در صنعت بگذارد و همچنین باعث رشد کسب و کار شما شود. در ضمن، با توجه به نظم و دقتی که سردخانه دارد موجب فروش روز افزون محصولات خواهد شد.
بوران صنعت دنا قصد دارد با استفاده از تکنولوژی روز دنیا و تجربه فنی و عملی خود بهترین کیفت را همراه با هدف کاهش مصرف انرژی و نیز هزینه های تعمیر و نگهداری، به مشتریان خود ارائه دهد.
در ادامه به تمهیدات و تمامی مسائل مهمی که در ارائه سردخانه لحاظ میشود، خواهیم پرداخت.
نکات اصلی و کلی سردخانه
همانطور که بر همگان مبرهن است، سردخانه فضایی محصور شده ایست که با در نظر گرفتن پارامتر های اساسی مانند میزان دما و رطوبت میتوان از آن برای انجماد و نگهداری مواد مختلفی از جمله محصولات غذایی، صیفی‌جات و همچنین تجهیزات الکترونیکی، پزشکی، شیمیایی و مواد دارویی استفاده نمود. بدین منظور باید چند نکته طلایی در ارائه سردخانه ذکر شود:
نکات ظریفی در انتخاب نوع تجهیزات برودتی وجود دارد که به شرح ذیل است:
همانطور که اشاره شد، هر سیستم برودتی شامل 4 قطعه اصلی میشود ( کمپرسور، کندانسور، شیر انبساط و اواپراتور ). در سردخانه این 4 قطعه نقش بسیار مهمی را ایفا میکنند. همچنین در سردخانه قطعات فرعی دیگری نیز وجود دارد که در لیست زیر به آنها اشاره شده است:
در ضمن، 4 خط اصلی در سیکل سردخانه وجود دارد که به صورت زیر میباشد:
با توجه به بودجه و نوع محصول مورد نظر شما، تیم فنی بوران صنعت دنا با محاسبات دقیق مناسب ترین خدمات را ارائه خواهند داد.
09154900048 – 05136900400
تقسیم بندی سردخانه بر اساس کاراکتر های متفاوت:
تجهیزات سردخانه
کمپرسور
در سردخانه ها معمولا از کمپرسور های بیتزر BITZER برای رانمان منتسب و بهینه تری استفاده میشود. در عین حال، با توجه به درخواست مشتری این امکان وجود دارد تا از دیگر برندهای کمپرسور مانند بوک، دورین، رفکامپ و … جایگزین کرد؛ که این جایگزینی بستگی به شرایط پروژه، نوع طراحی و گاز مبرد و دیگر پارامتر ها متغیر میباشد.
اواپراتور و کندانسور
بوران صنعت دنا برای نصب اواپراتور و کندانسور از بهترین برند های صنعت سرمایش ایران همانند ( تبادل گستر بوران، نیک، صابکول، آرشه کار و نوآوران برودت بوران ) گلچین کرده است. تمامی این برند ها از با کیفیت ترین برند های موجود در ایران میباشند که در سطح تبادل حرارت، توان فنی و جزئیات مهم دیگر درخشیده اند. محصولات این شرکت ها، با بهترین خدمات توانسته اند اطمینان تعداد زیادی از مشتریان این عرصه را به خود جلب کنند.
شیرآلات و لوازم کنترلی
تمامی شیرآلات و قطعات کنترلی که در سردخانه مورد استفاده اند، شامل ( اکسپنشن ولو، شیربرقی و بوبین، شیر دستی، اویل سپراتور، هیت اکسچنجر یا مایع شکن، انواع فیلتر، سایت گلس، لرزه گیر، های اند لو پرشر و گیج فشار و… ) میباشند. این شیرآلات از معتبر ترین برند ها از جمله دانفوس، کستل، ویکا و … گزینش میشوند.
تابلو برق سردخانه ای
این قسمت از سردخانه وظیفه کنترل عملکرد تمامی اجزای سیکل تبرید را برعهده دارد؛ قطعا طراحی و قطعات داخلی مناسب و با کیفیت میتواند علاوه بر بالابردن کیفیت، از خطرات احتمالی جلوگیری کند. بنابراین در این مورد، تا حد ممکن مشتری نباید راضی به تابلوبرق با کیفیت پایین به منظور کاهش در هزینه ها شود. چراکه عواقب مناسبی در پی نخواهد داشت. بوران تمامی قطعات به کار رفته در تابلو برق خود را از با کیفیت ترین برند ها انتخاب میکند و حتی بنابر درخواست مشتری امکان ساخت کابین تابلو برق با گواهی IP نیز وجود دارد.
ساندویچ پانل و درب عایق
یکی از تاثیرگذار ترین و مهمترین اجزای سردخانه ساندویچ پانل و درب “به منظور عایق کاری بدنه اتاق سرخانه یا سوله” محسوب میشود. دلیل این اهمیت این است که هر چه جابجایی حرارت با محیط خارج از سردخانه کمتر باشد، عملکردی مناسب تر و مصرف انرژی کمتری را به ارمغان می آورد. بوران صنعت دنا نماینده تولیدی “مهران پانل” میباشد و کیفیت این پانل ها تضمین شده میباشد.