سردخانه زیر صفری

( Below-zero cold storage)

در سردخانه های زیر صفری همانگونه که از نامش پیداست، محدوده دمایی ( زیر صفر درجه سلسیوس  ) را شامل میشود. از آن، سردخانه انجماد نیز یاد میشود که با تونل انجماد متفاوت میباشد. طیف گسترده‌ای از محصولات را باید در دماهای کمتر از صفر درجه نگه ‌داری کرد که شامل دستور العمل های خاص خود است. درضمن، نگهداری محصولات در سردخانه زیر صفری در حین انجام فرایند انجماد، کیفیت و ماندگاری خود را در طولانی مدت از دست نمیدهد.

سردخانه زیر صفری  قابلیت استفاده از هر دو مبرد فریون و یا آمونیاک را دارد. از نوع فریونی در ابعاد و حجم پایین سردخانه مورد نظر و از نوع آمونیاکی در حجم و اندازه های بزرگتر.

کاربرد سردخانه زیر صفری

رشد روزافزون تقاضای مواد غذایی منجمد باعث شده تا صاحبان این عرصه رو به سردخانه زیر صفری بیارند. به طور خلاصه سردخانه زیر صفری برای محصولات زیر انتخاب بسیار هوشمندانه ایست.

( مواد غذایی، لبنی، دارویی و واکسن، کشاورزی و همچنین برای رستوران‌ها و فروشگاه‌های زنجیره ‌ای و …)

طراحی و ساخت سردخانه زیر صفری

گام اول برای ساخت و راه ‌اندازی سردخانه زیرصفر مانند دیگر سردخانه ها، محاسبه ظرفیت و بار برودتی است.

در اصل، محصول با دمای زیر صفر وارد چنین سردخانه ای میشود. بناراین، محاسبات مدار سرمایشی براساس دمای محصول منجمد انجام می ‌شود. در ادامه میتوان گفت ( دما و رطوبت ) دو عاملی اند که تاثیر مستقیمی بر حفظ  شرایط مطلوب سردخانه دارند. پس میبایست طراحی مدار سرمایشی و انتخاب تجهیزات آنها بر اساس استاندارد های معتبر و با لحاظ نکات فنی باشد تا بهترین عملکرد ممکن را داشته باشیم. در ادامه، به ویژگی های تجهیزات مناسب سردخانه زیر صفری میپردازیم.

با توجه به بودجه و نوع محصول مورد نظر شما، تیم فنی بوران صنعت دنا با محاسبات دقیق مناسب ترین خدمات را ارائه خواهند داد.

معرفی تجهیزات سردخانه های زیر صفری

انتخاب کمپرسور زیر صفری و محاسبه توان آن به عوامل زیادی بستگی دارد. محاسبه توان کمپرسور به میزان اتلاف انرژی و حفظ دمای پایین وابسته است. حال چرا؟ دمای پایین در اینگونه سردخانه ها، هم میزان اتلاف انرژی را افزایش میدهد و هم توان عملکردی کمپرسور را کاهش میدهد. بنابراین؛ کمپرسور های زیر صفری ( نسبت به کمپرسور های بالا صفری ) قطعا توان بیشتری دارند. بعد از انتخاب کمپرسور مناسب سردخانه شما توسط نیروهای فنی بوران صنعت دنا،حال وقت آن است تا گاز مبرد مناسب نیز برایتان انتخاب کنیم. به عبارتی ساده، بهتر است از دو نوع گاز r22  و r404 و R404 ( برای شرایط آب و هوایی گرمسیری ) استفاده شود.

ویژگی های کمپرسور سردخانه زیر صفری کدامند؟

انتخاب بوران صنعت دنا برای کمپرسور سردخانه زیر صفر، کمپرسور پیستونی و یا اسکرو میباشد. انتخاب این جزء بسیار مهم کار نیروهای فنی مجموعه ماست. بوران صنعت با در نظر گرفتن موارد زیر بهترین کمپرسور را به سردخانه زیر صفری شما ارائه میدهد:

  • توجه به هزینه‌های نگهداری مانند مصرف برق، تعمیر و نگهداری، خرید تجهیزات و …
  • انتخاب الکتروموتور کوچکتر به منظور کاهش فشار به کمپرسور هنگام تراکم سازی مبرد
  • گزینش بهینه ترین برند با بازدهی بالا
  • عایق کاری مناسب و مهندسی شده به منظور افزایش راندمان
  • روش های عایق کاری کف سردخانه کوچک زیر صفری

همانطور که میدانیم، حفظ یکنواختی دما در سردخانه از اهمیت بالایی برخوردار است. یکی از تجهیزاتی که در حفظ یکنواختی دما مقش مهمی دارد، اواپراتور سردخانه است. آنها فین بیشتری دارند تا در صورت ایجاد یخ در کویل اواپراتور، فضای کافی برای انتقال هوای سرد بین فین‌ها وجود داشته باشد. نکته مهم دیگری که اواپراتور سردخانه زیر صفری دارد، مجهز بودن لوله درین به المنت حرارتی است.

در ضمن، محاسبه فشار ساکشن و دیسشارژ، انتخاب تعداد اواپراتور و جانمایی یونیت اواپراتور دقت بالایی را میطلبد که این مهم به دست تیم فنی بوران صنعت دنا به بهترین شکل ممکن اجرایی است.

  • درب سردخانه زیر صفری

واضح است که با باز و بسته شدن درب سردخانه، هوای محیط به فضای سردخانه منتقل میشود. هوای ورودی مقداری رطوبت دارد که این رطوبت در کنار هوای سرد سردخانه یخ خواهد زد. از طرف دیگر، یخ ایجاد شده بین جداره های درب سردخانه مانع از باز شدن مجدد درب میشود. بنابراین نصب درب سردخانه زیرصفری با یک المنت حرارتی حائز اهمیت است.

  • دیفراست سردخانه زیر صفری

تنظیم تایم دیفراست از دیگر مواردی ست که هنگام طراحی مدار سرمایشی انجام می‌شود. پروسه  دیفراست باید به‌گونه ‌ای کنترل شود که مانع از ورود گرمای اضافی به  فضای سردخانه شود. استفاده از ترموستات های پیشرفته و تنظیم صحیح آن، کارایی دیفراست را بالا می‌برد و نوسان دمایی را به حداقل میرساند.

روش های عایق کاری کف سردخانه کوچک زیر صفری

۱- عایق کاری توکار

در این روش کف سردخانه با عایق پلی اورتان یا XPS پوشیده میشود و سپس روی آن، بتون ریزی انجام می‌شود و در آخر، سنگ یا سرامیک به دلخواه روی آن قرار میگیرد.

۲- عایق‌کاری روکار

در عایق کاری روکار از ساندویچ پانل برای پوشش کف سردخانه استفاده می‌شود. در این حالت برای حفاظت از ساندویچ پانل از ورق آلومینیوم آجدار استفاده می‌شود.