سردخانه بالا صفری

(Up to zero cold storage)

ذخیره و نگهداری مواد غذایی برای مصرف سالانه از چالش های دائمی بشر بوده است. از قدیم تا کنون از انبار های زیرزمینی و یخچال های خشتی استفاده می کردند. با گسترش تنوع محصولاتی که برای حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری نیاز به نگهداری در دمای مشخصی دارند، باعث شد تا مجموعه‌های صنعتی زیادی از جمله سردخانه‌ها ظهور کنند. با اینکه روش های متنوعی برای نگهداری محصولات و ماندگاری سرما و تازگی آن وجود دارد اما قدرت سردخانه در سرمایش و حفظ همان سرما در طولانی مدت قابل مقایسه نیست. یکی از مهمترین دلایلی که سردخانه بالا صفری را به یک گزینه مناسب تبدیل کرده، توانایی نگهداری محصولات در مدت زمان کمتر و بدون یخ زدگی است. این محصولات شامل موادغذایی، میوه، سبزیجات، خشکبار، داروها و… اند. قابل به ذکر است، سردخانه های بالا صفری شامل محدوده دمایی 5 سانتی گراد میشوند. ویژگی دیگر این نوع سردخانه این است که وقتی زمان خارج از فصل محصولات است از پایین آمدن بیش از حد قیمت در زمان برداشت یا از بالا رفتن بیش از حد قیمت محصولات جلوگیری میکند. بنابراین، این انتخاب طلایی هم به نفع مصرف کننده و هم به نفع کشاورز می باشد.

محصولات خاص در سردخانه های بالا صفری

• محصولات خشکبار
• زباله و یا پسماند های غذایی
• شاخه گل بریده شده
• و غیره