اتاق پیش سرد (Pre-cold room)

یکی از مهمترین نگرانی های دامداران بیماری های احتمالی در دام از زمان ذبح تا مصرف (به خصوص تب کریمه کنگو و تب مالت) و سالم بودن گوشت آن میباشد. وجود اتاق پیش سرد کشتارگاه این نگرانی را برطرف کرده است. زیرا به وسیله ایجاد سرما در اتاق سرد میتوان از فعالیت باکتری هایی که موجب (فاسد شدن گوشت، آلوده شدن، تغییر رنگ و افت وزن آن) میشود، جلوگیری کرد. اما چگونه؟

در کشتارگاه ها، بعد از ذبح، گوشت حیوانات بعد از جداسازی پوست باید در دما و رطوبت خاصی نگهداری شوند. اتاق پیش سرد کشتارگاه مکانی بسته میباشد که در آن رطوبت و دما کنترل میشود. زیرا این اتاق دارای عایق رطوبتی، حرارتی و صوتی است. اتاق پیش سرد علاوه بر کشتارگاه ها در نگهداری از دارو، میوه و سبزیجات نیز کاربرد دارد.